信州戸倉上山田温泉 - 長野の温泉旅館【旅館菊水-純和風数寄屋造りの宿】

2008/10/22　戸倉上山田温泉の旅館21軒が参加する「第１回戸倉上山田温泉　味じまん　料理コンテスト」が開催されました。

各料理人から、長野県の食材を使った、いろいろな料理が発表され、当地では始めての試みでしたが、かなりの好評でした。

当館も、このコンテストに参加。

調理長と試行錯誤の結果、今回のコンテストの趣旨である「地産地消」をテーマに、信州黄金シャモを使ったお料理を出品いたしました。

その結果･･･
食べてみて美味しい「味覚賞」を受賞することができました。

信州黄金シャモを団子にし、信州特産の小麦粉「夢世紀」をプレート状に練り上げたもので包み込みました。


その名も「信州黄金シャモの夢包み揚げ」

更に地域色を強めるため、サッパリ感を演出する「ねずみ大根」のドレッシングをかけてお召し上がりいただきます。ベビーリーフとトマトが添えられていますので、ボリューム感とヘルシー感の両方を追求してみました。

鶏肉でありながら、柔らかくジューシーな黄金シャモと、夢世紀プレートの食感、そして、ねずみ大根ドレッシングのほのかな辛味をお楽しみいただけると思います。


近日中に献立に含まれる予定です。

えっ！こんな時期に花火大会があるの〜？　全国でも珍しい秋の花火大会（5000発）は、100年以上の歴史を誇ります。